ΑΡΧΙΚΗΠΡΟΦΙΛ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣΒΙΒΛΙΑΣΥΝΤΑΓΕΣΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΑΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣΠΑΝΙΑ ΒΙΒΛΙΑ
 • ΑΡΧΙΚΗ • ΠΡΟΦΙΛ ΕΤΑΙΡΕΙΑΣ • ΒΙΒΛΙΑ • ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΣΕΛΙΔΕΣ • ΣΥΝΤΑΓΕΣ • ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ • ΒΙΒΛΙΟΠΩΛΕΙΑ • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ • LINKS • ΣΠΑΝΙΑ ΒΙΒΛΙΑ
Επισκέπτες Τώρα: 9

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΜΠΟΥΦΕ
24 / 02 / 2009
Προγραμματισμός, διοργάνωση και παραγωγή μπουφέ κρύων εδεσμάτων.

 

Η διοργάνωση του επαγγελματικού μπουφέ είναι μια τέχνη που επιτυγχάνεται μόνο με δημιουργικότητα και επαγγελματισμό.

 

Στο βιβλίο αυτό ο πολυβραβευμένος σεφ Andreas Miessmer αποτύπωσε την πολύχρονη εμπειρία του και επεξεργάστηκε το θέμα του «Μπουφέ» με συμβουλές, λεπτομερειακή επεξήγηση και πολλές συνταγές.

 

Ο μπουφές κρύων εδεσμάτων είναι κατάλληλος για διάφορες περιστάσεις όπως γάμοι, εορτές, εγκαίνια, επαγγελματικές συγκεντρώσεις, συνεστιάσεις, κ.ά.

 

Και αυτό διότι μέσα σε ένα σύντομο χρονικό διάστημα μπορεί να εξυπηρετηθεί ένας μεγάλος αριθμός καλεσμένων, ταυτόχρονα.

 

Η μεγάλη ποικιλία των εδεσμάτων που παρουσιάζονται στο βιβλίο ΜΠΟΥΦΕΣ το κάνουν να ξεχωρίζει από κάθε άλλο βιβλίο με παρόμοιο περιεχόμενο.

 

Συνταγές για ορεκτικά, σαλάτες, κρύες σος, γαρνιτούρες και αρωματικά βούτυρα, καναπεδάκια και κροστίνι, πικάντικα σνακ και πολλές γκουρμέ παρασκευές.

 

Εκτός των αναλυτικών συνταγών το βιβλίο διανθίζεται με πολλές φωτογραφίες για το στήσιμο και τη διακόσμηση του μπουφέ κρύων εδεσμάτων.

 

Στο τέλος του βιβλίου υπάρχει ειδικό κεφάλαιο με τα έντυπα που χρειάζεται ο επαγγελματίας για τη διοργάνωση του μπουφέ.

 

Όπως: Το δελτίο παραγγελίας, το κοστολόγιο, ο συνδυασμός των εδεσμάτων, το πλάνο παραγωγής, το σέρβις, η αξιολόγηση.

 

Μπορείτε να δείτε μερικές σελίδες του βιβλίου στην κατηγορία "ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΕΣ ΣΕΛΙΔΕΣ" στο κύριο μενού της ιστοσελίδας μας.

 

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

 

ΤΙΤΛΟΣ: ΜΠΟΥΦΕΣ

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: ANDREAS MIESSMER

ΕΚΔΟΣΕΙΣ: ΦΥΚΙΡΗΣ

Μετάφραση από τα Γερμανικά

ISBN: 960 - 7661 - 27 - 3

ΣΕΛΙΔΕΣ: 264

ΣΧΗΜΑ: 28 Χ 22

ΔΕΣΙΜΟ: ΣΚΛΗΡΟ

ΤΙΜΗ: 60 ΕΥΡΩ